El Gobierno de Estados Unidos implementó un cambio importante en su política nutricional el miércoles, 7 de enero de 2026. Liderada por Robert F. Kennedy Jr., Secretario de Salud, y Brooke Rollins, Secretaria de Agricultura, la administración Trump presentó las Guías Alimentarias 2025-2030. Este nuevo enfoque recupera la estructura de la pirámide alimenticia pero con una orientación distinta, bajo el movimiento MAHA (Make America Healthy Again).
La iniciativa, cuyo lema es «Eat Real Food» (Come comida verdadera), busca combatir la creciente incidencia de enfermedades crónicas en el país, culpando directamente a los alimentos ultraprocesados.
Estructura invertida: mayor protagonismo de proteínas y grasas
A diferencia de la anterior guía basada en el modelo MyPlate, que dividía el plato en grupos de alimentos, la nueva propuesta presenta una pirámide invertida que se aleja de décadas de recomendaciones centradas en los carbohidratos.
• En la base (parte más ancha superior): se concede máxima importancia a las proteínas de alta calidad, entre ellas la carne roja, huevos, pescado, aves y legumbres, además de productos lácteos enteros. Se aconseja una ingesta aumentada que oscila entre 1,2 y 1,6 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal.
• En el medio: se sitúan las frutas, verduras y grasas consideradas saludables, que incluyen aceite de oliva así como grasas animales tradicionales como la mantequilla y el sebo de res, suprimiendo el estigma asociado a las grasas saturadas naturales.
• En la punta (parte inferior estrecha): los granos integrales y cereales adquieren un lugar secundario en la alimentación diaria.
Medidas contra los ultraprocesados y el azúcar
Robert F. Kennedy Jr. ha señalado con claridad que los alimentos altamente procesados representan una amenaza para la salud pública.
1. Eliminación de aditivos: se recomienda evitar productos que contengan colorantes artificiales, edulcorantes sin valor nutritivo y conservantes químicos.
2. Restricción total de azúcar añadido: el Gobierno ha impulsado una reducción rigurosa del azúcar añadido, proponiendo su eliminación completa en la dieta de menores de cuatro años y limitaciones estrictas en adultos.
3. Desaconsejado el consumo de refinados: se recomienda evitar productos como el pan blanco, tortillas de harina blanca y galletas procesadas.
Reacciones desde la industria y el movimiento MAHA
La decisión ha sido celebrada por activistas del movimiento de alimentación limpia. Vani Hari, conocida como The Food Babe y una figura destacada dentro de MAHA, valoró positivamente la nueva pirámide, considerándola alineada con sus principios.
Por otro lado, algunas organizaciones como la American Heart Association (AHA) han adoptado una postura cautelosa. Aunque respaldan la reducción de ultraprocesados, advierten que el énfasis en la carne roja y las grasas enteras podría incrementar el riesgo cardiovascular si no se aplica con equilibrio.
