El repostero de El Celler de Can Roca se abre en el programa Universo Calleja sobre la disfonía espasmódica y la distonía cervical que sufre desde hace más de quince años, explicando la pérdida del control corporal y su proceso de mejoría
Jordi Roca, responsable creativo de la pastelería en El Celler de Can Roca, ha divulgado detalles sobre el episodio más complicado en su enfrentamiento con trastornos neurológicos. El hermano menor de la familia Roca habló sinceramente en Universo Calleja acerca de la disfonía espasmódica y la distonía cervical que afectan su voz y el control de sus músculos desde hace varios años, tras anunciar en sus redes sociales una operación de espalda y un periodo alejado del foco público.
El chef de reconocido prestigio, cuyo recorrido profesional se caracteriza por la innovación y el reconocimiento global, identificó el inicio de estas dolencias hace más de quince años. En su conversación con el presentador Jesús Calleja, describió que el primer episodio apareció de forma inesperada mientras trabajaba delante del ordenador. En ese momento sintió una contracción involuntaria: «De repente la cabeza se me fue hacia un lado. No podía bajarla, estaba tenso y me alarmé bastante porque pierdes el control sobre tu cuerpo en un instante».
Este suceso marcó el comienzo de un periodo de incertidumbre debido a la ausencia de un diagnóstico claro. El repostero manifestó la angustia que le generó no saber qué le ocurría: «Hasta que no tuve un diagnóstico fue un continuo interrogante sin solución. ¿Qué me estaba pasando? Pensaba que podía ser algo psicológico».
Con la confirmación médica se conoció la naturaleza del trastorno. Jordi Roca explicó que estos problemas surgen porque «el cerebro no reconoce ciertos músculos», una alteración fisiológica que afecta directamente la capacidad para emitir sonidos vocales. En relación con su evolución, señaló: «Llevo siete años trabajando en la verbalización y la mejora ha sido gradual».
La pérdida de la voz constituyó uno de los principales retos físicos y de adaptación para el miembro de El Celler de Can Roca, con repercusiones emocionales. A pesar de las dificultades derivadas de su padecimiento, el chef continúa desarrollando su labor creativa y participa en vídeos y distintos proyectos.
Sobre las estrategias que utiliza para comunicarse con mayor facilidad y sobrellevar su día a día, Roca comentó que gesticular facilita su habla. También destacó la importancia de la relajación como mecanismo para afrontar la situación: «Realizo cosas simples y disfruto mucho», admitió con naturalidad al referirse a la adaptación a su circunstancia médica.
